Les stratégies de filières des enseignes

La demande sociétale et celle des élus souhaite toujours plus. Plus de local et de circuits courts, plus de proximité, plus de signes de qualité dont le bio ou encore plus d’indicateurs de performance (tels la garantie “sans pesticides”, “zéro résidu”, etc). Les stratégies de filières apportent une réponse à ces attentes.
Comment sont-elles construites ? Comment fonctionnent-elles ? Peuvent-elles encore se développer ?